大家好 ，红烧今天来为大家解答红烧园茄子的园茄家常做法这个问题的一些问题点，包括红烧园茄子的法红家常做法窍门也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，烧园今天就来为大家分析分析 ，茄的窍门现在让我们一起来看看吧！家常如果解决了您的做法问题 ，还望您关注下本站哦 ，红烧谢谢~
本文目录
主料 ：茄子(绿皮)500克 ，猪肉200克 。法红
辅料 ：姜片适量 ，烧园盐适量 ，茄的窍门蒜片适量 ，家常生抽2汤匙，做法老抽1汤匙 ，红烧淀粉水半碗，油少许 。
步骤1 、茄子提前泡水洗干净 。
步骤2 、洗净的青茄子切滚刀块 ，撒盐腌制 。
步骤3 、猪肉切片 ，姜蒜片，生抽老抽备好 。
步骤4 、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗 。
步骤5、锅烧热点少许油 ，小火煸香猪肉 。
步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片 。
步骤7 、倒入腌制过的青茄子翻炒。
步骤8 、加入猪肉 ，浇入酱汁翻炒均匀 。
步骤9 、察看翻炒程度的干湿 ，兑入少许水盖上锅继续烧开 。
步骤10 、淀粉水收汁即可。
食材用料
大圆茄子1个 ，淀粉5勺 ，生抽3勺 ，老抽1勺 ，蚝油2勺，糖1勺 ，小葱2根 ，小米辣3颗
做法步骤：
1，一个圆茄子 ，把皮削掉
2 ，切成块状 ，然后再切成小块
3，裹上一层玉米淀粉 ，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)
4 ，油热后下锅炸 ，不用太多油，分3-4次炸 ，炸至金黄色后翻面炸
5 ，调一个料汁 ，三勺生抽 ，两勺蚝油 ，1勺老抽，一勺细白糖 ，加一点水搅拌均匀
6，调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)
7 ，锅中剩一点点油 ，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁 ，加入小米辣 ，水开后倒入炸好的茄子 ，翻炒均匀 ，加入调好的淀粉水
8 ，翻均匀后出锅,洒上一点葱花
主料 ：
圆茄子适量
辅料 ：
青红椒适量
配料 ：
植物油适量
精盐适量
面酱适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖适量
做法 ：
1.圆茄子洗净切成大块 。
2.锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制 。
3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出 ，控油 。
4.青红椒洗净 ，去籽切大片。
5.小葱切碎 ，大蒜生姜切片 。
6.锅里倒入少许油 ，油热后放入葱花、姜片 、八角、桂皮 ，香叶爆香 。
7.挖入两汤匙面酱 ，小火炒制 。
8.放入切好的青红椒片，翻炒至油亮 。
9.倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁 。
10.调入一汤匙白糖 ，加一汤匙清水翻炒均匀 。
11.放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度） ，翻炒均匀即可
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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